Mikrobiologi Industri-CHE230

Semester

SKS

3

2

Tentang Matakuliah ini

Matakuliah Prasyarat

N/A

Matakuliah Kosyarat

N/A

Deskripsi Matakuliah

Mata kuliah ini mempelajari prinsip dasar ilmu mikrobiologi dan penerapannya dalam penerapannya dalam teknologi bioproses di industri.

Capaian Pembelajaran

Menjelaskan dan menerapkan dasar-dasar mikrobiologi dalam teknologi bioproses

Topik Bahasan

1. Mikroorganisme: klasifikasi, struktur sel, media pertumbuhan, pembiakan, dan kinetika pertumbuhan
2. Enzim : sumber, sifat, metabolisme dan kinetika enzimatis.
3. Stoikiometri : pertumbuhan mikroorganisme dan pembentukan produk. dan fermentasi
4. Penerapan teknologi bioproses dalam industri

Sumber Pustaka

1. Shuler, M. dan Kargi, F. 2001. Bioproses Engineering: Basic Concepts, New Jersey: Prentice Hall.
2. Doran, P. M.1995, Bioprocess Engineering Principles, Sydney: Elsevier.
3. Lee, J.M., 2001, Biochemical Engineering, Washington: Pullman.
4. Stanbury, P.F., Whitaker, A., & Hall, S.J., 2003, Principles of Fermentation Technology, Oxford: Butterwoth Heinemann

Telp: +6231 389 3933

Fax: +6231 389 1267

Jl. Kalijudan No. 37, Surabaya 60114, East Java, Indonesia

  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube

©2020 by Widya Mandala Surabaya Catholic University. Proudly created with Wix.com