Praktikum Mikrobiologi Industri-CHE230P

Semester

SKS

4

2

Tentang Matakuliah ini

Matakuliah Prasyarat

Mikrobiologi Industri

Matakuliah Kosyarat

N/A

Deskripsi Matakuliah

Mata kuliah ini mempelajari percobaan yang menggunakan atau berkaitan dengan mikroorganisme, enzim, dan aplikasinya.

Capaian Pembelajaran

Mengaplikasikan prinsip-prinsip dasar mikrobiologi dalam teknologi bioproses, serta menganalisa hasil percobaan

Topik Bahasan

1. Pembuatan media dan sterilisasi
2. Teknik pemindahan biakan mikroba secara aseptik
3. Isolasi mikroba
4. Pewarnaan dan pengamatan mikroba dengan menggunakan mikroskop
5. Penghitungan mikroorganisme
6. Kinetika pertumbuhan mikroba
7. Kinetika enzimatis
8. Fermentasi pangan

Sumber Pustaka

1. Shuler, M., dan Kargi, F., 2001, Bioproses Engineering: Basic Concepts, New Jersey: Prentice Hall.
2. Dwidjoseputro, D., 1994, Dasar-dasar Mikrobiologi, edisi ke 12, Jakarta: Djambatan.
3. Hadioetomo, RS, 1993, Mikrobiologi Dasar Dalam Praktek: Teknik dan Prosedur Dasar Laboratorium, Jakarta: Gramedia.
4. Lee, J.M., 2001, Biochemical Engineering, Washington: Pullman.
5. Stanbury, P.F., Whitaker, A., & Hall, S.J., 2003, Principles of Fermentation Technology, Oxford: Butterwoth Heinemann.